ખોટી રીતે રોટલી પકવવાથી વધે છે કેન્સરનો ખતરો! રોટલી બનાવવાની બદલો રીત! જાણો!

દાળ હોય કે શાક, જો તમે દરેક વસ્તુ સાથે રોટલી ખાવાનું પસંદ કરો છો, તો આ સમાચાર તમારા માટે છે. હા, રોટલી ખાવાના શોખીન લોકો ભાગ્યે જ જાણતા હોય છે કે જો તેઓને રોટલી બનાવવાની સાચી રીત ખબર નથી તો અજાણતા તેઓ કેન્સર જેવા રોગોને આમંત્રણ આપી રહ્યા છે. આ સિવાય જો તમે રોટલી રાંધીને તેને યોગ્ય રીતે સ્ટોર ન કરો તો સ્વાસ્થ્યને પણ નુકસાન થઈ શકે છે. કેટલાક લોકો રોટલીનો લોટ વહેલો બાંધીને રાખે છે. તેમજ કેટલાક લોકો રોટલીનો લોટ બાંધીને ફ્રીઝ માં રાખી મૂકે છે અને પછી બીજા દિવસે એજ લોટ દ્વારા રોટલી બનાવે છે. જે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે.

એક વર્ષ પહેલા થયેલા એક અભ્યાસમાં એવો પણ દાવો કરવામાં આવ્યો હતો કે એલ્યુમિનિયમ ફોઈલ પણ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે. તેનાથી કેન્સર થઈ શકે છે. અભ્યાસમાં દાવો કરવામાં આવ્યો છે કે ઘણા લોકો બ્રેડને એલ્યુમિનિયમ ફોઈલમાં લપેટીને ટિફિનમાં લઈ જાય છે, ઘણા ઘરોમાં મહિલાઓ બ્રેડને કેસરોમાં લપેટીને રાખે છે. તેનાથી હાડકાંથી લઈને રોગપ્રતિકારક શક્તિ સુધીની દરેક વસ્તુ પર ખરાબ અસર પડે છે. વિશ્વ આરોગ્ય સંસ્થાએ પણ આ અંગે ચિંતા વ્યક્ત કરી હતી. વિશ્વ આરોગ્ય સંસ્થાઓ દ્વારા વાસી ખોરાક સામે કેટલીક ચેતવણીઓ જાહેર કરી છે તેમજ વાસી ખોરાક આરોગવા સામે તો મનાઈ જ ફરમાવી છે.

આ સિવાય જો તમે રોટલી રાંધીને તેને યોગ્ય રીતે સ્ટોર ન કરો તો સ્વાસ્થ્યને પણ નુકસાન થઈ શકે છે. કેટલાક લોકો રોટલીનો લોટ વહેલો બાંધીને રાખે છે. તેમજ કેટલાક લોકો રોટલીનો લોટ બાંધીને ફ્રીઝ માં રાખી મૂકે છે અને પછી બીજા દિવસે એજ લોટ દ્વારા રોટલી બનાવે છે. તેમ જ એલ્યુમિનિયમ ફોઈલ પણ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે. તેનાથી કેન્સર થઈ શકે છે. અભ્યાસમાં દાવો કરવામાં આવ્યો છે કે ઘણા લોકો રોટલીને ગરમ અને તાજી રાખવા માટે એલ્યુમિનિયમ ફોઈલમાં લપેટીને ટિફિનમાં લઈ જાય છે જે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે. વિશ્વ આરોગ્ય સંસ્થાઓ દ્વારા તે બાબતે કેટલીક ગાઈડલાઈન પણ આપી છે.

રોટલી બનાવવાની સાચી રીત-
અભ્યાસમાં જણાવવામાં આવ્યું છે કે કેટલાક લોકો રોટલીને તળેલી પર ઓછી રાંધે છે અને તેને વધુ આંચ પર શેકી લે છે. જેના કારણે રોટલી અંદરથી કાચી રહે છે. આવી રોટલીનું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી છે. રોટલીને યોગ્ય રીતે રાંધવા માટે, 15 થી 20 મિનિટ પહેલા લોટ ભેળવો. આ પછી, રોટલીને ધીમી આંચ પર સારી રીતે શેકી લો અને પછી તેને સીધી આગ પર પકાવો. તેનાથી રોટલી અંદરથી રાંધશે. જે સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે. કેટલીક સ્વાસ્થ્ય સંસ્થાઓ દ્વારા પણ ખીરાક અંગે માર્ગદર્શન આપ્યું છે.